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            诺贝尔奖得主:蓝莓、花椰菜等抗氧化食物或无助防癌
           

          核心提示:食品伙伴网讯 据外媒报道,诺贝尔医学奖得主美国科学家华森(James Watson)日前表示,时下流行的超级防癌食物,例如蓝莓、花椰菜等都无法预防癌症,甚至会增加致癌风险。

           食品伙伴网讯  据外媒报道,日前诺贝尔医学奖得主美国科学家华森(James Watson)表示,时下流行的超级防癌食物,例如蓝莓、花椰菜等都无法预防癌症,甚至会增加致癌风险。

              华森的研究报告发表在英国皇家学会(Royal Society)出版的《开放生物学》(Open Biology)期刊。

              华森表示,除非科学家能重新思考抗氧化剂的角色,像是维生素药丸与花椰菜及蓝莓等食物,否则许多癌症的疗法仍无从谈起。

              一般认为,抗氧化物质能去除称为"自由基"的氧分子,因此能促进健康并且抗癌;不过华森主张,这些自由基可能是预防与治疗癌症的关键,将它们从人体去除,反而可能带来反效果。

              华森认为,自由基不仅使生病细胞获得控制,也使癌症药物与放射治疗有效。

              84岁的华森在研究中表示,抗氧化物造成的癌症或许还多于能避免的癌症。

              华森表示,大量研究发现,维生素A、C、E等抗氧化物以及矿质硒(mineral selenium),对于预防胃癌或是延长生命"没有明显效益",反而似乎会略微缩短生命,其中又以维生素E特别危险,此外,蓝莓好吃但没有防癌效果。

              华森表示,他的这项理论是他与英国研究伙伴克利克(Francis Crick)1953年的DNA研究突破以来,最重要的成就之一。

              英国癌症研究协会(Cancer Research UK)教授琼斯(Nic Jones)认为,多项研究显示,抗氧化物质无助健康的民众防癌,甚至会些微提高患癌风险。

              琼斯表示,维生素和矿物质应该从健康均衡的饮食摄取。

           
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